Thucdonchobe đã từng giới thiệu tới bạn đọc cách làm bánh mì ngọt – milkbuns. Đây là món bánh rất ngon, đặc biệt là rất thích hợp cho các bé ăn nhẹ.

Hôm nay, Thucdonchobe sẽ cùng bạn đọc tìm hiểu một chút về cách tạo hình bánh, để bạn đọc có thể cho ra lò những mẻ bánh vừa ngon vừa xinh xắn dễ thương. Dụng cụ mà các bạn cần chuẩn bị hết sức đơn giản gồm kéo hoặc dao, khuôn bánh cupcake/muffin hoặc cốc nhôm, bơ đun chảy hoặc lòng đỏ trứng để phết mặt, có thể dùng vừng hoặc các loại hạt tùy ý để rắc mặt, và tất nhiên, không thể thiếu là bột milkbuns đã ủ xong lần một. Mặc dù bài viết sử dụng công thức milkbuns làm ví dụ, tuy nhiên, bạn đọc hoàn toàn có thể áp dụng để tạo hình cho các loại bánh mì khác.

Tạo hình cỏ ba lá (cloverleaf)

Chia bột ra thành nhiều phần bằng nhau với số phần chia là bội số của 3. Vê bột thành hình tròn và xếp lần lượt vào khuôn đã chống dính sao cho chiều cao của bột bằng khoảng 2/3 chiều cao của khuôn. Phết một lớp bơ lên bề mặt bột rồi để ủ nở lần 2. Khi nướng bánh, phần bột nở quá ra ngoài miệng khuôn sẽ tạo thành hình 3 chiếc lá.

Tạo hình thắt nút (Knot)

Cách tạo hình này cực kì đơn giản, các bé cũng có thể trổ tài được. Vê bột thành dải dài, sau đó thắt nút lại. Đặt lên khay cho "nút thắt" nở gấp rưỡi sau đó phết bơ hoặc lòng đỏ trứng lên, rắc thêm chút vừng hay hạt poppy và đưa vào lò nướng tới khi chín vàng.

Tạo hình xoáy trôn ốc (Swirl)

Cách tạo hình này sẽ cho ra thành phẩm nhìn hơi giống cupcake. Bước đầu tiên, cũng tương tự như tạo hình nút thắt, ta vê bột thành dải dài, sau đó cuộn dải bột lại thành hình xoắn. Khi cuộn cần chú ý để đường kính hình xoắn phù hợp với đường kính của khuôn. Đặt bột đã tạo hình vào khuôn, chờ bột nở. Trước khi nướng phết thêm bơ hoặc trứng.

Tạo hình cánh (Butterflake)

Vê tròn phần bột. Dùng kéo cắt 4-5 đường trên miếng bột. Phết bơ đun chảy giữa các mặt cắt để khi nở ra chúng bớt dính vào nhau. Đặt bột vào khuôn, chờ bột nở và nướng bánh. Bánh nướng xong sẽ có những cánh xòe ra rất dễ thương.